Viele Wege führen nach Rom:
http://plone.org/documentation/how-to/restrict-addable-types
Am besten gefällt mir die Lösung über portal_types. Kurze Beschreibung:

• Im ZMI einloggen
• portal_types anklicken
• Den gewünschten CT anklicken
• Implicitly addable je nach Wunsch an- oder ausklicken